Wijndomein Valke Vleug: geen water bij de wijn op het vlak van afwatering

Tussen de ranken van Wijndomein Valke Vleug maakt Pieter Raeymaekers zijn droom van wijnbouwer waar. Samen met vennoot Jan Van Lancker begon hij in 2016 aan het avontuur. “Pal in het geografische midden van Vlaanderen hebben we toen onze eerste wijnstokken geplant. 1 hectare werden er al snel 2 en uiteindelijk zelfs de indrukwekkende 4,5 hectare van vandaag. Maar Valke Vleug moest altijd meer zijn dan alleen maar wijnproductie. Samen met architect Vincent Van Duysen hebben we er een klein paradijsje op aarde van gemaakt, op het kruispunt van wijn en hospitality”, aldus Pieter Raeymaekers. 

Hygiëne voorop

In 2021 werden de eerste wijnen gebotteld. Intussen bestaat het aanbod uit twee mousserende wijnen (wit en rosé), twee witte wijnen op tank en één witte wijn op hout. “We ambiëren gemiddeld 20.000 flessen per jaar”, geeft de wijnbouwer mee. Wijndomein Valke Vleug beschikt daarvoor over state-of-the-art faciliteiten die het in 2019 liet bouwen.

Niks werd aan het toeval overgelaten om de hoogste kwaliteit te kunnen afleveren. “In een voedingsverwerkende omgeving zoals hier staat hygiëne dan bovenaan. Maar we hebben in alle beslissingen evenzeer gekeken naar de duurzaamheid van de producten en de eenvoud van onderhoud.”

Doordacht design

Voor de aannemer en installateur AirConsult was de keuze voor ACO dan ook een evidentie. “Omdat je aan alles merkt dat hun producten ontworpen zijn met hygiëne voor ogen: de afgeronde hoeken, de makkelijk uitneembare sifon, het ontbreken van lasnaden, de ingebouwde hellingsgraad zodat er geen water kan blijven staan …”, somt Raeymaekers op.

Overal waar nodig doorheen het gebouw vind je de afvoerputjes, sleufgoten en vuilvangmandjes van ACO terug. In de gastronomiekeuken, in de doorgang, maar ook in het hart van de wijnproductie. Voor elke ruimte is er een oplossing op maat.

Verschillende oplossingen voor verschillende ruimtes

Rony Verbuyst, Product Expert bij ACO, legt uit welke keuzes gemaakt zijn voor Wijndomein Valke Vleug. “Afvoerputjes zijn klassiek uitgevoerd in RVS 304. Maar waar er intens gereinigd moet worden met chlorides, raden wij RVS 316 aan. Dat bevat minder vrije koolstofdeeltjes, zodat het materiaal onder alle omstandigheden roestvrij blijft.” De sleufgoten in de productieruimte zien er net wat anders uit dan die in de keuken. “Hier hebben we gekozen voor een model dat op heel korte tijd een groot debiet kan afvoeren. Dat kan nodig zijn wanneer ze de vaten laten leeglopen.”

Ten slotte bewijzen ook de grotere roosters in de doorgang hun nut. “We hebben kiezelsteentjes op het binnenplein liggen”, vertelt Raeymaekers. “Die komen makkelijk mee naar binnen, maar dankzij de ACO vuilvangmandjes zijn ze weer even makkelijk te verwijderen.”