DOSSIER: Horeca
Keizerlijke stad herrezen in Hilton Hotel
De stad Chengdu in China heeft er een nieuw hotel bij dat deel uitmaakt van de ‘Canopy by Hilton’-groep. Cheng Chung Design (CCD) bracht er de Chinese en westerse charme samen. De Hilton Hotel-groep hoopt zo de zintuigen van de gasten te prikkelen.
Nieuwe bistro is esthetisch en akoestisch een schot in de roos
Een oud pand in Ekeren werd volledig gerenoveerd voor de nieuwe bistro ‘Laet het smaken’. Shock Interiors nam het interieurontwerp op zich en voorzag een belangrijke akoestische luik in het plan, met als doel zowel voor geluidsabsorptie te zorgen in de ruimte zelf, als voor geluidsisolatie ten opzichte van de bovenliggende units. Om dit te realiseren werd een beroep gedaan op de producten van DOX Acoustics.
Blog: Drie belangrijke misvattingen in het hotelwezen
De horecasector is een vat vol do's en don'ts. In een blog legt horecaconsulent Gino Vermeulen drie misvattingen onder het vergrootglas: goedkope prijzen leiden tot een grotere kamerbezetting, gepersonaliseerde dienstverlening is niet nodig en self-check-in maakt personeel overbodig.
Uniek pop-uprestaurant op het water
Lekker tafelen in een prachtig interieur op een drijvend vlot. Dat is kort samengevat Dinner on the Lake. Het concept is volledig ondergedompeld in de Cosmopolitan Lifestyle van Dôme Deco. Het pop-uprestaurant gelegen in Dilsen-Stokkem, Maasmechelen, is nog tot eind september actief.
Le Pesage, een restaurant met de handtekening van Lionel Jadot
Op een steenworp afstand van de Boitsfort-renbaan op de Drohme-site is het voormalige weeggebouw van de jockeys in 2018 omgevormd tot een restaurant, Le Pesage. Ontworpen in 1900 door de architect François Kips, werd de plaats voor het eerst gemoderniseerd en uitgebreid in 1942 door Paul Breydel en vervolgens volledig gerenoveerd door de SAU in 2017. De weegbijlage werd gecreëerd in 1951. Vandaag is het de beurt aan Lionel Jadot om zijn handtekening te zetten, het interieur van het gebouw te ...
Le Thème: ontsnappen in een tijdloos universum
Om de twee jaar verandert Le Thème, het beroemde Luikse restaurant in het centrum van Luik, van thema! Het restaurant kiest elke keer voor een nieuw decor en een nieuwe sfeer, iets om bezoekers te verrassen op zoek naar een romantische en unieke vakantie. Deze keer, en voor het eerst, wendden Michel Bebelman en zijn team zich tot Twodesigners, een creatief interieurontwerpbureau, om van het restaurant een echte tijdloze plek te maken.
Ter Groene Poorte: meer dan sterrenchefs opleiden
Elke school heeft wel een wall of fame met leerlingen die het ver geschopt hebben. In het geval van de bekende Brugse voedingsschool Ter Groene Poorte is dat niet anders. Daar pronken namen als sterrenchef Sergio Herman en chocolatier Dominique Persoone aan de muur. Naast een opleiding hotelschool biedt Ter Groene Poorte ook een specialisatie in grootkeuken, voedingstechnieken, slagerij- en traiteurschool of banket- en bakkerijschool aan. Iris Cornette, algemeen directeur sinds 2017, wil tuss...
Het belang van een doordacht horecaplan
Langetermijndenken, rekening houden met de total cost of ownership en de inrichting kaderen in een gedetailleerd totaalconcept. Allemaal belangrijke aandachtspunten voor zowel beginnende als gevestigde horeca-uitbaters. Dat bleek uit een panelgesprek rond horeca, georganiseerd door intsite.be. “We zien veel hippe en trendy ogende zaken al na een jaar op de fles gaan omdat er geen duidelijk verhaal achter zit”, klinkt het.
In het restaurant staat ook akoestiek op het menu
Het is niet enkel het eten dat van een restaurant een succes maakt. De totale beleving is soms minstens evens belangrijk. En daarmee wordt niet enkel de inrichting bedoeld, maar ook de akoestiek. Peter Van Vlasselaer van brasserie-restaurant Klein Zoersel zag in zijn verhuis naar een nieuw pand de ideale kans om komaf te maken met het punt waarover nogal wat klanten klachten hadden: de nagalm. De oplossing vond hij in de plafondplaten Rigitone® 8-15-20 Super van Gyproc®.
Horeca-interieur: specialistenwerk of niet?
Op 19 augustus organiseerde intsite.be in de kantoren van Palindroom een panelgesprek rond horeca. Is een gespecialiseerd interieurbureau een must voor een horeca-project? Leent de horecasector zich meer dan andere sectoren voor de principes van circulair bouwen? Is snelheid van uitvoering bij horeca-projecten belangrijker dan in andere sectoren? Het expertpanel was het niet altijd met elkaar eens.
Gerelateerde video's
Gerelateerde projecten
Onze partners